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AMUSE-BOUCHE Tout admis Aranchino farcie à l’égard de mozzarella après Siœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Total compris Ravioli d'homard avec blette et topinambour puis sauce american Risotto avec parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 salaire, Gammare à l’égard de parmesan 36 paye Mince Total toléré Cannelloni en même temps que broutard avec épinard ensuite sauce crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais alors bienheureux jacques avec Agrume vert DESSERT Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec agrume de occasion

AMUSE-BOUCHE Rempli admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè de porc sous vide,saucée au thon, gouttes de infime brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé de poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation de Crampon Dans marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio de bonite ensuite oignons confit , petit Fusion carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Graisse au basilic Gratin en même temps que polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant cette caroncule et chiffonade avec jambon cru en compagnie de montagne écrasé Total toléré Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Filet de café , fenouil caramelisèe et saucée navel à l’égard de sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse en tenant boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau à l’égard de terre ensuite timbre jus Graine Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur en tenant fetes

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